slogan

        

hodowla slimakow ekoPropagujemy idee powrotu do ekologii w Polsce. Szukamy kooperantów na tego typu produkcję, która jest najtańszym sposobem uzyskania jednolitego mięsa ślimaka do przetwórni.

Hodowla ślimaków metodą konwencjonalną nastręcza polskiemu hodowcy dużych problemów i znacznie podwyższa koszty produkcji. Sama inwestycja w budynki do rozmnażania ślimaków to jeden z największych wydatków.

W przypadku hodowli ekologicznej nastawionej tylko i wyłącznie na mięso, jest ona konkurencyjna do hodowli konwencjonalnej, gdyż nie są potrzebne budynki do reprodukcji. Przy skupie ślimaka do przetwórni, muszla nie jest wyznacznikiem jakości ślimaka, tylko mięso. Hodowla ślimaków nastawiona pod kątem uzyskania dobrej jakości muszli, wymaga od hodowcy długotrwałego procesu hodowli. Hodowla ekologiczna na mięso, skraca czas chowu ślimaka, przez co daje bardzo duże oszczędności.

W zasadzie natura zrobi wszystko za nas. Ślimak hodowlany będzie rozmnażał się tak jak nasz rodzimy winniczek. Nie ma potrzeby przepłacania w kosztowne budynki.

W tym przypadku, HODOWCA nie ponosi kosztów produkcji, gdyż wysiana roślina zastępuje paszę i utrzymuje wilgoć ( rosa daje pić) - a zbiór odbywa się bardzo łatwo, bez potrzeby segregacji na klasy względem jakości.

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdziło decyzję i uznało normę „ Zasady chowu ślimaków w gospodarstwie ekologicznym”. Maksymalna obsada ślimaków do reprodukcji wynosi 30 szt na 1 m2 i 300 sztuk w okresie tuczu na 1 m2.

po mysliwsku slimakFarma Eko Snails Garden od 2017 roku całkowicie przekształciła się w system ekologicznej hodowli ślimaków jadalnych bez użycia pasz sypkich (w których występuje m.in. modyfikowana soja) - ślimaki żyją i rozmnażają się w naturze w tzw. parkach hodowlanych, żywią się naturalną roślinnością, pokrzywami i dzikimi trawami.

Storyous Polska - "Cudze chwalicie, a swego nie znacie – czyli mazurskie królestwo ślimaków"

Kto jest Waszym odbiorcą, produkujecie głównie na eksport czy na polski rynek?

Jakiś czas temu podjęliśmy decyzję o zmniejszeniu produkcji na eksport, głównie skupiając się na rynku polskim. Uważamy, że obecnie hodowla ślimaków na eksport już jest nieopłacalna, tym bardziej, że do sprzedaży na rynki zagraniczne dopuszczone są wyłącznie ślimaki pierwszej klasy z dobrze wykształconą muszlą (która przy eksporcie jest głównym wyznacznikiem ceny) i odpowiednią wagą pojedynczej sztuki. To podnosi koszty produkcji. Do tego dochodzi słaba cena i brak płynności finansowej – wielokrotnie zdarzyło nam się, że klienci zagraniczni nie zapłacili za towar.

Kiedy zaczynaliśmy 14 lat temu, ceny przy eksporcie były zupełnie inne, ale za to rynek polski nie był jeszcze gotowy na lądowe ślimaki jadalne. W tej chwili wszystko się odwróciło – naszymi głównym odbiorcą jest polski Klient, co bardzo nas cieszy.

gourmand cookbook awards winners 2017 Slimaka Kulinarna PodrozTo teraz już całkiem oficjalnie! Książka - "Ślimaka kulinarna podróż - o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte" - zajęła I miejsce w kategorii mięso, czyli ślimaki na światowym konkursie Gourmand World Cookbook Awards w Chinach z tytułem BEST IN THE WORLD!

Wierzyliśmy w ten projekt od samego początku. Moglibyśmy tu wiele napisać…wiele powiedzieć, po przez radość i łzy wzruszenia, po przez złość i pasję tworzenia. Powiemy więc jedno. Sukces to ludzie!
Dziękujemy wszystkim szefom polskiej gastronomii, którzy przyczynili się do tego.

Foto: materiały organizatora

Nasi Partnerzy

  radio Medwaybio snailsgarden     logozegluga