slogan

KSIĄŻKA KUCHARSKA

foto Slimaka Kulinarna PodrozZ wielką dumą informujemy, że książka została nominowana do najlepszej książki kucharskiej na świecie!

Gourmand World Cookbook Awards - informacje Wikipedia

Wiecie, że tylko trzy książki z Polski zostały nominowane?

Poniżej lista krajów, z którymi się zmierzymy:

 

Cookbooks Shortlist 2017 - E12 / Meat

  • Belgium: Stoofvleesboek (Mantea)
  • Canada: Sausage Making, Tonia Reinhard (Robert Rose)
  • Norway: Perfekt Viltkjøtt (Vigmostad)
  • Poland: Snails, Skalmowsky (Studio)
  • Spain: Jamón, Jamón, Pilar Carrizosa (Lid)
  • Sweden: Älgkött och Peran, Leif Milling (Ågrenshuset)
  • UK: Low and slow, Neil Rankin (Ebury)

 

Trzymajcie kciuki za finał w Chinach 👍 28 maj!

#Ślimakimazurskie #SnailsGarden #EditorialStudio #szefowiekuchni

 

Przy tworzeniu tej książki przyświecała nam idea przywrócenia ślimaka na polskie stoły. Wielu osobom ślimak na talerzu kojarzy się z obcą, francuską lub hiszpańską kuchnią. Mało kto wie, że dla naszych przodków dania ze ślimaka były codziennością. Jak donoszą źródła historyczne, pierwsze przepisy ze ślimaków pojawiły się w XVII wieku i były bardziej popularne niż dania z wieprzowiny, co potwierdza najstarsza polska książka kucharska (Compendium ferculorum) wydana w 1682 roku przez Stanisława Czernieckiego, w opracowaniu dr Jarosława Dumanowskiego.

 

Autor: SNAILS GARDEN
Typ: drukowana
Oprawa: twarda, szyta (200/200 mm)
Rok wydania: 2016
ISBN: 978-83-944828-0-0
Liczba stron: ponad 250 stron
Liczba zdjęć: ponad 120
Liczba autorskich receptur: 120
Liczba kucharzy - autorów: 64

Zobacz spis treści ...

Najsławniejsi mistrzowie kulinarni oraz uczestnicy Top Chef, MasterChef i Hell's Kitchen - autorzy przepisów, wzięli udział w premierze książki "Ślimaka kulinarna podróż " o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte, która odbyła się w podwarszawskiej Zielonce 10 lipca 2016 roku. Wydarzeniu towarzyszyły pierwsze Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaka.

Pozycja wydana przez Wydawnictwo Editorial jest pierwszą na polskim rynku książką w całości poświęconą potrawom ze ślimaka i kawioru ślimaczego. Zawiera ona 120 oryginalnych receptur stworzonych przez 64 mistrzów kulinarnych. Książka uzupełniona jest wieloma zdjęciami i liczy ponad 250 stron.

ks1ks6ks4Książka ta powstała z pasji. Wszystko zaczęło się od Grzegorza Skalmowskiego, prekursora i wizjonera ślimakowego biznesu w Polsce. Rozczarowany polskimi realiami biznesu gastronomicznego kupił dom na wsi, gdzie szukał natchnienia na nowy biznes. W 2003 roku założył firmę Snails Garden.

Od tamtej chwili ślimaki stały się jego pasją, którą z czasem postanowił zarazić szersze grono. Próba ta trafiła na podatny grunt i tak ślimaki stały się elementem, który połączył pasje twórcy Snails Garden i szefów kuchni.

W ten sposób powstało niepowtarzalne dzieło, które z przyjemnością oddajemy w Państwa ręce.

Na rynku wydawniczym jest zaledwie kilka książek kucharskich uwzględniających przepisy ze ślimakami w roli głównej, a pozycji zawierających przepisy poświęcone wyłącznie im - nie ma w ogóle. Książka "Ślimaka kulinarna podróż. O tym, co zapomniane, a przypomnienia warte" jest więc pierwszą na polskim rynku pozycją w całości poświęconą przepisom na dania ze ślimaka. Adresatem tej książki jest właściwie każdy. Szczególnie jednak chcielibyśmy widzieć ją w rękach szefów kuchni, restauratorów, pasjonatów ślimaków.
Wydawca - Studio Editorial

Książka do kupienia w naszym sklepie online.

Tym czasem zapraszamy na poszukiwanie najsmaczniejszych ślimaków w Polsce: