slogan

      

hodowla slimakow ksiazkaNajprostsza technologia hodowli ślimaków, taka aby każdy rolnik, informatyk i kasjer ze spożywczego..mógł zrealizować. Uwieżcie nam lub nie.. przeszliśmy wszystkie etapy - od kurnika na ślimaki ..po wielkie samoobsługowe hale. Jednak tak prostej hodowli, opisanej w tej książce - nic nie jest w stanie zastąpić ..po mimo 8 lat od jej napisania. Ten film temu dowodzi..to jest "kurnik" i do tego drewniany - około 25m2 - rozmnażanie ślimaków. Przeważnie hodowcy zazdrośnie strzegą swoich doświadczeń i nic w tym dziwnego, przecież nabyli je kosztem wielu niepowodzeń, nakładów finansowych, cierpliwości i czasu. W książce tej postaram się bardzo rzetelnie odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania, pomóc w wyborze właściwego dla hodowcy gatunku ślimaka. Książka do kupienia w sklepie online w 5 minut u Ciebie. 

Bistro SlimakaJuż nie możemy doczekać się otwarcia, piszecie do nas i pytacie, kiedy ? ..jeszcze chwilę. Tym czasem zdradzimy Wam tajemnice, kto nam dał pomysł na nasze Bistro Ślimaka. Pięć lata temu odwiedził nas Maciej Nowak, obecnie juror #TopChef z programem „Podróżnik Kulinarny” Pojedliśmy ślimaków i kawioru białego, podczas rozmowy padł pomysł, aby na farmie ślimaków była możliwość degustacji. Tak więc do usług... #odrolnika
Zapraszamy! Maciej Nowak na tropie szlaku ślimaka…
WIDEO z Dzień Dobry TVN

Kevin Aiston w Pasłęku!

Mamy pomysł na Twój event! 

ryby raki slimaki sgWyobraźcie sobie, że w 2011 roku braliśmy udział w projekcie "Ślimaki jadalne – użytkowość, wartość odżywcza..." - Katedra Higieny Żywności Zwierzęcego Pochodzenia Wydziału Medycyny Weterynaryjnej w Lublinie. Prognozy zakładały, pięciokrotny wzrost konsumpcji ślimaków w ciągu najbliższych dwudziestu lat". Wiecie co, mamy zamiar przetrwać do tego 2031 roku! Musicie spróbować naszych mięczków i kawioru białego. PDF projektu... 

Organizacja eventów! Planujesz wydarzenie i szukasz czegoś niebanalnego? A może chcesz zorganizować od podstaw imprezę dla gości specjalnych czy pracowników? Dobrze trafiłeś!

SNAILS GARDEN pomoże Ci w realizacji niezapomnianego wydarzenia bez względu na to, czy planujesz małą, lokalną imprezę, czy naprawdę dużą uroczystość. Na zaproszenie SNAILS GARDEN  - Gość specjalny - Kevin Aiston i Euro Togues POLSKA. Pasłęk - stał się regionalnym centrum gastronomii i dziedzictwa kulinarnego Warmii i Mazur. Poniżej film KM STUDIO i nasz ostatnio zrealizowany projekt - Ryby, raki i ślimaki. Pomysłodawca projektu, współorganizator i moderator wydarzenia na żywo i w social mediach, marka Snails GardenGrzegorz Skalmowski. Na pewno ważne są dla Ciebie nasze referencje, więc znajdziesz je na dole tego opisu...

Zobacz nasze ryby, raki i ślimaki...i Perły Afrodyty!

Znajdujemy się w Bazie Usług Rozwojowych PARP!

c_155_145_16777215_00_images_news_2019_05_11_Slimaki-SnailsGarden.jpgFirma Snails Garden jest jedyną w Polsce, która prowadziła szkolenia grupowe na zlecenie Państwowych Ośrodków Doradztwa Rolniczego z zakresu hodowli ślimaków metodą konwencjonalną jak i BIO z dodatkową możliwością wykorzystania certyfikowanego ekologicznego śluzu ślimaków i kawioru dla branży spa & wellness. Jesteśmy pierwszą farmą, która wyznaczyła standardy certyfikowanego chowu ślimaków metodą EKO w Polsce i od 2019r. - jedyną na Warmii i Mazurach z certyfikatem potwierdzającym zgodność, nie tylko na żywe ślimaki, ale także na śluz i jaja ( kawior) ślimaków. 

Nasze doświadczenie z zakresu BIO hodowli ślimaków. Eko śluzu i eko kawioru dla branży spa & wellness, znajdą Państwo pod tym linkiem >>> Ekofarma "Snails Garden"

c_155_145_16777215_00_images_news_2019_04_17_Marszalek-M.Skalmowska.jpgEkofarmę "Snails Garden" odwiedził Gabinet Marszałka. Dyrektor P. Zygmunt Kiersz i sam nasz wspaniały Marszałek - Gustaw Marek Brzezin. Zdradzimy Wam tajemnicę. Marszałek obejrzał produkcję, a na koniec spróbował nasz kawior biały.

Oto co napisał na swoim profilu na Facebook - "Ślimacze tempo rozwoju jest im obce - przedsiębiorstwa na #WarmiaMazury coraz odważniej pokazują rogi! Widzieć, jak od środka pracują Meble Wójcik i Ekofarma "Snails Garden", to widzieć maksimum wykorzystania potencjału regionu. Dziękuję za Waszą codzienną pracę - jest ona przykładem, jak bogactwo naturalne naszych ziem przerodzić w wielkie sukcesy" - Gustaw Marek Brzezin (+ zdjęcia)

Snails Garden jest certyfikowanym członkiem Kucharskiej Wspólnoty Europejskiej - Euro-Toques International, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni z siedzibą w Brukseli. 

Oferując nasze usługi z zakresu turystyka, gastronomia i kulinaryka, przedstawiamy nasze doświadczenie i zrealizowane projekty:

  • Na zlecenie Dziedzictwa Kulinarnego Warmia Mazury i Powiśle, podczas Elbląskiego Święta Chleba, zorganizowaliśmy i wydaliśmy ponad 200 porcji dań ze ślimaków, które wspólnie przyrządzali razem z nami na elbląskiej starówce sam prezydent Elbląga Witold Wróblewski, przewodniczący sejmiku województwa warmińsko-mazurskiego Jan Bobek oraz przedstawiciele prestiżowego Stowarzyszenia Euro-Toques Polska. Przepis z wydarzenia znalazł się w wydawnictwie na CD, zlecenie Samorządu województwa, podczas kulinarnej podróży po regionie - "Ślimaki po myśliwsku"
  • Z ramienia koordynatora projektu od strony polskiej - dr hab. Jarosława Dumanowskiego ( historyk czasów nowożytnych, specjalizujący się w historii kultury, kontaktach polsko-francuskich oraz w kulturowej historii kuchni i jedzenia), zostaliśmy partnerem wydarzenia w ramach programu Erasmus+
  • European Food Education Season - Spring School in Toruń, Poland. European Meeting on Gastronomic Education - młodzi kucharze z Rumunii, Francji i Polski przygotowali pierogi po POLSKU z nadzieniem, używając ślimaki mazurskie. Ekofarma "Snails Garden" była partnerem wydarzenia. 
  • Współorganizacja, Jury i premiera książki "Ślimaka kulinarna podróż " - Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Kawioru, Zielonka koło Warszawy. 
  • Organizacja wydarzenia dla - Akademia Kulinarna. Odwiedziny szefów kuchni z pomorskiego na Ekofarma "Snails Garden" i wieczorny event w Dworku Sople
  • Pokaz kulinarny w Gdańsku na deskach hali "Stary Maneż", podczas promocji filmu TVN "Na Noże"
  • Pokaz kulinarny na głównej scenie EUROPEJSKIEGO FESTIWALU SMAKU W LUBLINIE
  • Pokaz kulinarny dla Polskiej Akademii Nauk, podczas Europejskiej Nocy Naukowców w Olsztynie
  • Przygotowanie dań na pokaz kulinarny dla Zlotu Kucharzy, ponad 300 osób - Kraków
  • Przygotowanie stoiska i produktów na pokaz kulinarny ZLOT SZEFÓW KUCHNI - ZAKOPANE
  • Organizacja i pomoc podczas Familiady ze ślimakiem, w której udział wzięło ok. 500 osób, Krasin koło Pasłęka
  • Pomoc i wsparcie imprezy dla Warmińskiego Towarzystwa Żeglarskiego w Mikołajkach - Żeglarskie Mistrzostwa Polski Dziennikarzy
  • Udział w filmie - dokumencie "Ślimaki" - Szkoła Andrzeja Wajdy, film zdobył ponad 15 nagród po całym świecie.

Nasze doświadczenie....

ŚWIATOWE nagrody, eventy, salon i hurtownia!

  • USA - World Food Travel Association - nagroda "Food Trekking Awards" za doskonałość w Turystyce Kulinarnej.
  • CHINY - Gourmand World Cookbook Awards - "Oskar"  za opracowanie i wydanie. Najlepsza książka kulinarna na świecie "Ślimaka kulinarna podróż - o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte" 
  • ITALIA  -  organizacja eventu i otwarcie hurtowni ślimaków we Włoszech, wraz z poczęstunkiem.
  • POLAND  - pierwszy polski salon w galerii handlowej z wyrobami tylko ze ślimaków!

Natomiast nasze referencje znajdziecie Państwo, pod tym linkiem ...

Zapraszamy do współpracy właścicieli/inwestorów z pełną infrastrukturą gastronomiczną, konferencyjno-seminaryjną oraz usługami wellness & spa. Szczegółowych informacji można uzyskać drogą mailową, po przesłaniu zainteresowania udziałem w projekcie, pod adresem mailowym: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.. 

slimaki na grillaOferujemy Państwu gotowe przekąski ze ślimakami śródziemnomorskimi ( takie krewetki, ale lądowe ), które wystarczy zapiec na grillu. Zostały one sporządzone na bazie przepisów królujących w kuchni francuskiej, uważaną za najlepszą na świecie! Niemniej jak wcześniej wspominaliśmy, ślimaki były od dawna w kuchni polskiej, w pierwszej książce kucharskie z 1682 roku, znajdziemy więcej przepisów na ślimaki niż wieprzowinę. Przyszedł oczekiwany czas dla Polaków ? Po tak dużej przerwie w końcu wypada. Dlatego nasza firma Snails Garden, wyszła naprzeciw słońcu i stworzyła ślimaki na grilla, które każdy może przyrządzić na swojej działce, zaskakując swoich gości.

Ślimaki na grilla!

slimaki mazurskieW pierwszej propozycji są to ślimaki oczyszczone, po wstępnym obgotowaniu, a następnie ugotowane w bulionie i nadziewane smakowym dopełnieniem jakim jest pasłęckie słynne masełko klasy extra o zawartości tłuszczu min 82% z dodatkiem czosnku i pietruszki.

Ile czasu na grillu?
Na grillu zapiekaj do rozpuszczenia masła i lekkiego zagotowania!
Gotowe ślimaki mazurskie po burgundzku - kupisz w naszym sklepie online tutaj 24 sztuki tylko 29 zł!

Chcesz stworzyć własną propozycję?

szaszłyki ze slimakami z grillaPolecamy szaszłyki ze ślimakami z grilla. Mięso ślimaka zamarynuj w przyprawie do gulaszu z odrobiną oliwy. Mięso, pierś lub wieprzowe marynujemy w przyprawie do marynowania. Dodatki: boczek, cebula, papryka, pieczarki. Całość nadziewamy na długie wykałaczki, smarujemy kropelką oliwy i posypuje delikatnie przyprawą na grilla. Czas grillowania około 15 min.

Gotowe filety ślimaków mazurskich na szaszłyki - kupisz w naszym sklepie online tutaj

 

Udanego sezonu grillowego życzymy i oczywiście – smacznego!

 

SnailsGarden Mariola Skalmowska Z satysfakcją informujemy, iż firma Snails Garden 2018, znalazła się w elitarnym gronie przedsiębiorstw uhonorowanych laurem Najlepszym z Najlepszych. Nagrodzeni za szczególne zasługi, innowacje i rozwój. Jest to nagroda przyznawana przez Marszałka woj. warmińsko-mazurskiego - Gustawa Brzezina. To nie tyle konkurs, ile uhonorowanie swoistych ambasadorów naszego województwa, którzy w poszczególnych latach wyróżnili się na forum krajowym i międzynarodowym i przyczynili się do promocji regionu Warmii i Mazurach, miejsca, w którym mieszkają i funkcjonują. 

 

Najlepszym z Najlepszych SnailsGardenSnails Garden Mariola i Grzegorz Skalmowscy. Jesteśmy rodzinną firmą z Krasina pod Pasłękiem, która od 15 lat promuje walory smakowe i zdrowotne ślimaków. Nasza farma ( hodowla ślimaków ) inspiruje rolników i przedsiębiorców w całej Europie. Z ich śluzu produkujemy innowacyjne kosmetyki. Możemy poszczycić się prestiżowymi nagrodami, publikacjami i książką kulinarną, ale zostanie ambasadorem regionu, to największy zaszczyt, ale i zobowiązanie. Obiecujemy, że ze swojej strony, nie spoczniemy na laurach i z dumą będziemy reprezentować naszą Warmię i Mazury po całej Polsce - tu jest nasza ojczyzna. Dziękujemy wszystkim, którzy w nas wierzyli.

 

Anita LipnickaOna ma siłę, jak śpiewa Anita Lipnicka, uświetniając galę swoim koncertem.
Uroczystość wręczenie honorowych tytułów i statuetek odbyła się 5 kwietnia w Filharmonii Warmińsko-Mazurskiej. Dotychczas marszałkowie województwa w ciągu 15 lat, przyznali 355 laurów.

Targi to źródło wiedzy, inspiracji! To, co jest prezentowane na targach staje się obowiązujące.

krem slimakaUwierzcie lub nie, ale jak zaczynaliśmy w 2010 roku z pomysłem na kremy, było ich na rynku polskim zaledwie kilka, żeby nie powiedzieć dokładnie trzy ( w tym zagraniczne).

Podczas Międzynarodowych Targów urody w Poznaniu Look & beautyVISION - uznawanych za największe w Polsce, nasza RODZINNA marka już w 2013 roku zaprezentowała innowacyjne podejście, przedstawiając między innymi polskie kremy na bazie naturalnego 100% śluzu ślimaka w 5 odsłonach: krem do rąk, serię dla mężczyzn, krem po tatuażu, serię Prestige - dzień/noc.
______________________________
Aktualne kremy do sprzedaży detalicznej, zapraszamy na stronę firmową dedykowaną kosmetykom naszej marki Snails Garden (Kliknij tutaj) - http://www.snailsgardencosmetics.com/

slimaki mazurskie Przyjmiemy zamówienie na ilości hurtowe. Ślimaki z masłem czosnkowym i pietruszką. Pakowane po 1 kg. Cała produkcja w naszej przetwórni to wszystko manufaktura - ręczna specjalistyczna praca. Przygotowujemy filety ślimaka w ściśle określony sposób w naszej przetwórni Eko Snails Garden. Podczas obróbki mięczaków, po usunięciu części niejadalnych pozostaje sama stopa, która jest częścią jadalną. Produkt wysokiej jakości, o ściśle określonym wyglądzie i parametrach. Jakość produkowanego towaru spełnia najwyższe standardy i wymogi co do jakości na rynku europejskim.

 

Kulinarne dziedzictwo slimaki mazusrkieZakład Przetwórstwa Ślimaków Eko Snails Garden należy do Europejskiej Sieć Dziedzictwa Kulinarnego. Posiadamy nowoczesny sprzęt, odpowiadający potrzebom pierwszej klasy, gdzie stosowane są odpowiednie praktyki produkcyjne, system HACCP. Hodowla oraz przetwarzanie ślimaków i kawioru w gotowe wyroby odbywa się w tym samym miejscu, co przekłada się na gwarancję ich świeżości. 

Kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

mistrzostwa Polski przyrzadzaniu slimakow mazurskich Czas na ślimaka! Tak Polska Akademia Sztuki Kulinarnej skomentowała Mistrzostwa Polski na swoim oficjalnym fanpage, wspominając naszą farme Snails Garden i publikując bardzo profesjonalny tekst, z którego można dowiedzieć się kilku ciekawych rzeczy o ślimakach. Polecamy, bo to temat z przyszłością. Dumni jesteśmy, że nasze działania zostały dostrzeżone przez tak szanowne grono profesjonalistów. Możemy jeszcze dodać od siebie, potwierdzając jak ważny jest temat bezpieczeństwa żywności! Ślimaki które produkujemy to dla nas priorytet! Wszystkie nasze farmy ślimaka są pod nadzorem weterynaryjnym i przechodzą dodatkowe skrupulatne badania. Ślimaki jadalne, a w szczególności ich mięso, które zawiera nawet 25 % białka, narażone jest na bakterie, dlatego tak ważne jest, aby dostawcy dla rynku HoReCa posiadali certyfikaty na swoje produkty i ten NAJWAŻNIEJSZY w Polsce  - czyli HACCP

Polska Akademia Sztuki Kulinarnej

LOGOZa nami II Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków oraz Owoców Goji. Nie wszyscy wiedzą, że spożycie ślimaka to również polska tradycja kulinarna. Szczególnie doceniamy więc wysiłki mające na celu promocję oraz przywrócenie tego specjału i związanych z nim tradycji do szerszej świadomości. O ślimakach w kontekście polskich tradycji kulinarnych można przeczytać już w Compendium Ferculorum, które to wydane zostało pod koniec XVII wieku i uważane jest za pierwszą polską książkę kucharską. Z punktu widzenia przygotowania i sposobu podania ślimaków, to produkt wszechstronny. Można je gotować, dusić jak i piec oraz smażyć. Mielone stanowią również bazę do pasztetów. Obecnie pozyskuje się je główne poprzez hodowlę na terenie wyspecjalizowanych ferm, takich jak polska Snails Garden, ograniczając tym pozyskanie ze środowiska naturalnego. W tym miejscu warto przypomnieć, że niektórych gatunków dziko żyjących, z powodów ochrony prawnej, nie można zbierać, a ze względów ryzyka zdrowotnego nie zaleca się przygotowywania takich ślimaków na własną rękę.

Pomimo, że spożycie tego specjału budzi czasem odmienne poglądy, to obserwujemy, że pozytywny trend rośnie w siłę. Tym samym można przewidywać, że ślimaki i ich przetwory przestaną uchodzić z biegiem czasu za ekscentryczny i ekskluzywny przysmak, a wpiszą się na stałe w kulinarny krajobraz stając się tym samym bardziej popularne i przystępne dla każdego.

Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków oraz Owoców Goji, w których jako członek jury zasiadł przedstawiciel Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, szef kuchni Piotr Domański, doskonale wpisują się w te trendy. Zostały one zorganizowane pod patronatem starosty legionowskiego przez Centrum Integracji Społecznej w Legionowie. Sam konkurs został przeprowadzony w nowoczesnej pracowni gastronomicznej Powiatowego Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych z Serocku.

Zwycięzcami II edycji konkursu została ekipa z restauracji Piano w Lublinie - Piotr Huszcz i Katarzyna Kaczmarczyk. Gratulujemy

źródło: Polska Akademia Sztuki Kulinarnej

Szlak Ślimaka! Dołącz do nas!

Połącz w jedną atrakcje! - mapka    Statkiem po Trawie  

logo