slogan

      

Mistrzostwach Polski Przyrzadzaniu Slimakow Mariola i Grzegorz Skalmowscy to twórcy Snails Garden, pasjonaci sztuki kulinarnej propagującej ideę powrotu ślimaków na polskie stoły. Byli członkami jury VIP w  II Mistrzostwach Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji. Ślimaki mają szansę stać się kulinarną marką  Warmii i Mazur. To nasz region przoduje pod względem pozyskania tego specjału z natury w Polsce. Ponadto za sprawą firmy Eko Snails Garden z  Krasina, koło Pasłęka, zajmującej się ich produkcją od 15 lat, ślimaki mazurskie otrzymały certyfikat Culinary Heritage Europe, czyli Dziedzictwo Kulinarne Warmii Mazur i Powiśla, podpisane przez Niclas Fjellström - European Coordinator i Gustawa Marka Brzezina, marszałka województwa warmińsko – mazurskiego.

Mogłoby się wydawać, że ślimaki to tylko francuski specjał, nic bardziej mylnego, jak się dowiadujemy, ślimaki były jadane w Polsce już w XVII wieku. Okazuje się, że w  pierwszej polskiej książce kulinarnej z 1682 roku, znajdziemy więcej przepisów na ślimaki niż wieprzowinę. Wyobraźcie sobie zdziwienie Francji, na szerokie wieści, że ślimak to był nasz specjał. Reklama dla regionu w krótkim czasie gwarantowana. To może być kulinarny magnes, który mógłby przyciągnąć do Elbląga i regionu turystów nie tylko z Polski. Nie od dziś wiadomo, że we Francji ślimaki jadają głównie turyści - wyjaśnia Grzegorz Skalmowski.
 
Organizatorzy II Mistrzostw Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji docenili dokonania państwa Skalmowskich z Eko Snails Garden w Krasinie, koło Pasłęka, zaprosili ich do jury VIP. Przewodniczącym został pan Grzegorz. W komisji znaleźli się także Mariola Skalmowska, Michał Syrowatka -  zdobywca pasa mistrza WBF International, Kamil Szeremeta – polski bokser, aktualny mistrz Europy w kategorii średniej. 
 
W ich ocenie wygrał  Catering Dietetyczny Kredens Smaku- Suwałki. Jury było zachwycone ślimakami w muszlach, aromatyzowane sosną z kaszą, marynowaną cukinią na musie z mango.
 
Pozostali nagrodzeni:
I miejsce Piotr Huszcz/Katarzyna Kaczmarczyk - restauracja Piano- Lublin,  Danie:  ślimaki po prowansalsku na konfitowanej pietruszce . Grillowana cukinia. Blina ze ślimaków i orzechów włoskich. Marynowane łuskwiaki. Ziemniak z ogniska i pianą z piwa. Sos z goji, miodu wrzosowego i tapioka 
II miejsce Tomasz Sowiński/Marcin Kowalski restauracja Pasja- Gorzów Wielkopolski
III miejsce ex aequo dwie drużyny Radosław Gierałtowski/Przemek Zalewski, restauracja Szafarnia- Gdańsk, Karol Gudajtys/Mateusz Hawrus, Catering Dietetyczny Kredens Smaku- Suwałki.  
Nagroda główna za I miejsce: miesięczny staż w Hiszpanii w restauracji z 3*** gwiazdkami Michelin, ufundowany przez Stowarzyszenie kucharzy Euro-Toques Polska.
 
Oto co powiedzieli nam Mariola i Grzegorz Skalmowscy po mistrzostwach
 
"Gratulujemy wszystkim uczestnikom i laureatom!  Chwała tym co mieli odwagę! Pamiętajcie, że przejdziecie do kulinarnej historii. Z dwóch powodów, po pierwsze to jest prawdopodobnie jedyny taki konkurs w Europie, a może i na świecie. Drugi powód, to to, że Wasze dania trafią do książki, która będzie przewodnikiem dla innych kucharzy i restauracji. Dziękujemy Danielowi Twardo, pomysłodawcy i partnerowi konkursu, a także organizatorom Powiatowego Centrum Integracji Społecznej w Legionowie. Dla nas to był zaszczyt i duma, uczestniczyć w Jury.  Dziękujemy z całego serca za zaproszenie"
 
 
 
 
 

snail 1769564 1920Bio hodowla ślimaków mazurskich. To natura jest naszą technologią. Naszą zaawansowaną technologią nawadniającą jest deszcz i rosa, systemem grzewczym jest słońce, a wiatr wentylacją. Zgodnie z przysłowiem: "droga do serca mężczyzny przez żołądek", skupmy się na kuchni, która powinna przyciągać, kusić i zachwycać . Ze względu na różnorodność produktów żywnościowych i dań typowych dla każdego obszaru, dziedzictwo kulinarne odgrywa ważną rolę w promocji regionów. Ponadto, tradycyjne przygotowanie posiłków i festiwali tworzy niepowtarzalną atmosferę, która sprawia, że ludzie chcą częściej odwiedzać różne części świata. Europejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego do którego dołączyła Warmia i Mazury jako pierwszy region w Polsce, to nasza odpowiedź na "fast food" kulturę i powszechnie dostępne przemysłowe jedzenie.

To, co proponujemy jest produktem regionalnym, albo towarem lub usługą, którą mieszkańcy danego regionu mogą łatwo zidentyfikować. Produkty są wytwarzane i dostarczane w nie-przemysłowych warunkach, przyjazne dla środowiska przygotowywane często z dostępnych surowców w tym regionie. Gorąco polecamy restauracje, gastronomię oraz zbytu produktów na Warmii i Mazurach oraz Powiślu, oznaczonych ze specjalnym logo Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.

Czym jest "Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle"

Kulinarne dziedzictwo Znak „Kulinarne Dziedzictwo Europy” pomoże Wam odnaleźć miejsca w całej Europie, w których można spróbować regionalnych specjałów. Na Warmii i Mazurach aktualnie 130 przedsiębiorstw: rolników, przetwórców i restauratorów tworzy sieć, która ułatwia konsumentom dotarcie do regionalnej żywności.

Województwo Warmińsko-Mazurskie od roku 2005 jest członkiem Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego używając logo „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle”. Samorząd Województwa jest właścicielem licencji na chroniony znak towarowy „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” i przyznaje prawo do jego używania przedsiębiorcom, którzy spełniają wymogi określone regulaminem. Głównym kryterium członkostwa w sieci jest korzystanie z lokalnych surowców w produkcji żywności i potraw, kultywowanie tradycji kulinarnych, promocja kulinarnego dziedzictwa regionu.

Zapraszamy do współpracy lub do sklepu online na spróbowanie: kiełbasa i kabanosy ze ślimaków

 źródło: http://mazurytravel.com.pl

 

 

 

Mariola i Grzegorz SkalmowscyMariola i Grzegorz Skalmowscy z podpasłęckiego Krasina weszli w skład jury mocno obsadzonego ogólnopolskiego konkursu kulinarnego – Mistrzostw Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji, które odbędą się 17 marca 2018 r. w Powiatowym Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Serocku. Patronat honorowy: Marszałek Województwa Mazowieckiego, Ambasada Republiki Mołdawii w Polsce, Starostwo Legionowskie. Wsparcie merytoryczne: Euro-Toques Polska oraz Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Nagrodą dla najlepszych, jest staż z trzema gwiazdkami Michelin z Martín Berasategui w San Sebastian w Hiszpanii, ufundowany przez Euro-Toques Polska. Pełen skład jury (będziesz zaskoczony!) czytaj na -  Elblag.net

mistrzostwa polski w przyrzadzaniu slimakow snailsgardenGratulujemy drużynom nominowanych do konkursu. Gratulujemy wszystkim 94 szefom, którzy mieli odwagę podjąć rękawice. Dla nas to wielka duma! Poświęciliśmy branży gastronomicznej wiele lat swojego życia. Wiemy, że życie nie polega na zwykłym bytowaniu. Ważnym jest aby zostawić po sobie jakiś ślad. Nie wszystko będzie doskonałe i nie wszystko pójdzie w życiu tak jak trzeba. Za to wiemy, że trzeba zawsze stawić czoło i wcale nie musi to być "wyścig ŚLIMAKÓW"! Gratulacje dla pomysłodawcy i organizatorów! II Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji, odbędą się 17.03.2018 r. w Powiatowym Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Serocku.

Pomysłodawcą konkursu jest Daniel Twardo, a jego organizatorem Powiatowe Centrum Integracji Społecznej w Legionowie. To już druga edycja. Tematem przewodnim konkursu są ślimaki - zapomniany produkt polskiej kuchni i jednocześnie wyższa szkoła kulinarnych umiejętności. W konkursie może uczestniczyć maksymalnie 9 uprzednio zgłoszonych ekip w składzie dwuosobowym. Ich zadaniem będzie przyrządzenie sześciu porcji dania w ciągu 60 minut. Wydarzenie rozpocznie się 16 marca odprawą uczestników i wykładem tematycznym. W tym roku konkurs odbędzie się w Powiatowym Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Serocku - który użyczył zaplecza kuchennego w najwyższym standardzie.

tytul gastronomiczny mistrzostwa w przyrzadzaniu slimakow Gala, podczas której przedstawione zostaną wyniki pracy jury, odbędzie się w restauracji Złoty Lin, która od ponad 50 lat cieszy podniebienia swoich gości rybnymi smakami i gdzie ryba zapiekana w śmietanie przeszła już do miejscowej legendy. Patronat honorowy: Marszałek Województwa Mazowieckiego, Ambasada Republiki Mołdawii w Polsce, Starostwo Legionowskie. Wsparcie merytoryczne: Euro-Toques Polska oraz Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Zmagania uczestników oceniać będzie jury degustacyjne w składzie: Wiesław Bober, Jean Bos, Artur Świerżewski, Mateusz Ciołko, Piotr Domański, Marek Kropielnicki oraz jury techniczne w składzie: Marcin Kaczmarek-Pielin, Rajmund Królik, Piotr Smoleński.  

Jury VIP

  • Michał Syrowatka -  pas mistrza WBF International, zawodowy pięściarz wagi super lekkiej (19-1, 7 KO). Mistrz Polski amatorów w wadze lekkopółśredniej 2011 i lekkiej 2009.
  • Kamil Szeremeta – polski bokser, aktualny mistrz Europy w kategorii średniej, rankingach federacji WBC, ósme miejsce w wadze średniej po zdobyciu pasa EBU! 
  • Grzegorz Szulakowski - nagrody: Thunderstrike Fight League Lightweight Title (2015) Amateur MMA WKF Champion November (2014) Prague. Od 2015 związany z KSW. 
  • Mariola i Grzegorz Skalmowscy - twórcy Snails Garden, pasjonaci sztuki kulinarnej propagującej ideę powrotu ślimaków na polskie stoły.

Przekazujemy informacje, raz jeszcze gratulując. Dziewięć drużyn, z którymi zobaczymy się 17 marca, a jest o co walczyć. Nagrodą dla najlepszych, jest staż z trzema *** gwiazdkami Michelin z Martín Berasategui w San Sebastian w Hiszpanii, ufundowany przez Euro-Toques Polska.

  • Catering dietetyczny Kredens Smaku Suwałki - Urszula Ruszewska/Mateusz Hawrus
  • Hotel Azzun Kromerowo Mazury - Piotr Pałyska/Bartosz Jeger  
  • Hotel Restauracja Piano Lublin  - Katarzyna Kaczmarczyk/Piotr Huszcz
  • Hotel Trzy Wyspy Świnoujście  - Bartosz Pawłowski/Bogdan Pawlicki
  • Restauracja Krasnodwór Warszawa  - Piotr Górski/Łukasz Wieja 
  • Restauracja Pasja Gorzów Wielkopolski  - Tomasz Sowiński/Marcin Kowalski
  • Restauracja Szafarnia10 Gdańsk  - Radosław Gierałtowski/Przemek Zalewski 
  • Restauracja Zielona Górka Krynica-Zdrój - Dawid Pluta/Jędrzej Lewandowski 
  • Restauracja U Sarnowskich Zaręby Kościelne  - Jarosław Sarnowski/Karolina Kaczyńska 

Mariola i Grzegorz Skalmowscy - Snails Garden

 



 

 

Bistro Slimaka GreenVeloZ przyjemnością informujemy, że nasz obiekt BISTRO ŚLIMAKA posiada rekomendację MPR - Miejsca Przyjaznego Rowerzystom na Wschodnim Szlaku Rowerowym Green Velo. Oznacza to, że przeszliśmy pozytywnie procedurę weryfikacji, przeprowadzoną przez audytorów szlaku Green Velo. Sprawdzani byliśmy pod kątem kryteriów "przyjazności dla rowerzystów", a w naszej ofercie znajdziecie usługi dedykowane turystom rowerowym: dostęp do Internetu, sejf, TV, usługi biznesowe (ksero, konferencje), sprzedaż pamiątek, przechowalnia bagażu, myjka ciśnieniowa, oferta dla rodzin z dziećmi, płatność kartą, materiały informacyjne o obszarze i atrakcjach. Zapraszamy serdecznie do skorzystania z naszej oferty i jednocześnie do odwiedzenia Wschodniego Szlaku Rowerowego Green Velo. Więcej o szlaku przeczytać można na stronie internetowej www.greenvelo.pl

Pasłęk - Krasin - Oleśnica Kanał Elbląski – szlak rowerowy czarny łącznikowy.

Szlak łącznikowy prowadzi na całej długości drogi wojewódzkiej nr 526 prosto do Bistro. Łatwy, o niewielkim natężeniu ruchu samochodowego, dostępny dla każdego turysty, łączy dwa szlaki regionalne:

- żółty z Elbląga do Gorynia
- zielony z Elbląga do Iławy

Bistro Slimaka MPRJednym z nowych sposobów na podróże są Taylor made Tours i slow travels. Obie propozycje dotyczą niszowych kierunków acz znajdują coraz więcej entuzjastów. Slow travels (inaczej slow tourism) to przede wszystkim koncentracja na działaniach zgodnych z harmonią przyrody… zatem tu liczą się: ludzie, kultura, jedzenie, dziedzictwo narodowe i co najważniejsze – środowisko przyrodnicze – natura. Slow tourism wiąże się z promocją regionu – próbą wsparcia lokalnego rynku. Turysta identyfikujący się z slow tourism ma wysoką świadomość ekologiczną – próbując wywoływać jak najmniejszy wpływ na przyrodę otaczającą go. Nie szuka standardowych rozwiązań, a raczej zainteresowany jest nawiązaniem relacji z tubylcami, próbując doświadczyć jak najbardziej prawdziwego obrazu danego regionu.

warmia logoBistro Ślimaka w Krasinie - wieś pochodzi z tego samego okresu co Pasłęk (1297 rok). Leży na szlaku Pocztyliona (z Berlina przez Kwidzyn do Królewca. W 1814 roku przejeżdżała tędy caryca Elżbieta Aleksiejewna, żona Aleksandra I. Istniał tu niegdyś browar, karczma, stadnina koni, zakład ceramiczny, zakład karny.

freewifiBistro SlimakaU nas surfowanie gratis! 

Znajdujemy się kilka minut drogi od pochylni Buczyniec, Oleśnica i Kąty, tuż przy drodze 526. Zapraszamy!

 

 

Libor Budinský Publicysta Libor Budinsky (1967) jest autorem ponad dziesięciu książek o tematyce historycznej i społecznej. Od początku swej dziennikarskiej kariery koncentruje się na kwestiach kuchni lokalnej i międzynarodowej, w ciągu ostatnich dziesięciu lat, odzwiedzał wiele krajówe uropejskich pod kątem kulinarnym, ale także gościł w amerykańskich i azjatyckich krajach, w tym w Indiach, Tajlandii, Japonii, Chin, Wietnamie, Meksyku i Gruzji. Od wielu lat konsekwentnie poświęcona ocenie czeską gastronomię, szczególnie w Pradze. W 2014 roku napisał książkę "Best Prague Restaurant", w której stworzył prawie 100 efektownych portretów najlepszych praskich restauracji.

Zapraszamy na reportaż z odwiedzin w Snails Garden. 

"Wątróbka ślimaka i kawior ze ślimaka. Polskie przysmaki wędrują po całym świecie"

Turystyka kulinarna jest unikalna i niezapomniana, jest doświadczaniem, w którym obowiązuje zasada: To nie tylko posiłek, ale również wspomnienie.

__________________

foto: Libor Budinský / gastroahotel.cz

TourismTrendsAwards Wydarzenie zostało objęte Honorowym Patronatem Prezesa Polskiej Organizacji Turystycznej. Eksperci z kraju i zagranicy spotkają się 6 kwietnia w Europejskim Centrum Solidarności w Gdańsku na 9. edycji konferencji Nowe Trendy w Turystyce 2018. Tematami wydarzenia będą m.in. wykorzystanie najnowszych technologii w turystyce, spójność marki czy budowa skutecznej strategii wideo marketingowej przy pomocy „stories” na portalach społecznościowych. Gospodarzem konferencji będzie Jarosław Kuźniar.

Nasz koncept "Bistro Ślimaka" został nominowany do II etapu konkursu Tourism Trends Awards 2018!!! Łatwo nie będzie, ale dostaliśmy info, że jesteśmy wśród najlepszych. Tym razem Snails Garden realizować będzie z innymi swój pomysł na turystukę kulinarną, propagując idę powrotu ślimaków na polskie stoły.

Rodzinna polska firma Marioli i Grzegorza Skalmowskich, zajmuje się produkcją kawioru białego, hodowlą i przetwórstwem ślimaków jadalnych. Dzięki zdobytej wiedzy oraz bogatemu doświadczeniu, jako pierwsi w Polsce zapragnęli rozwijać nie tylko sektor hodowlany, ale także sektor żywnościowy, wykorzystując wszystkie dobrodziejstwa jakie niesie ze sobą ślimak.

Mariola i Grzegorz Skalmowscy SnailsGarden W 2017 roku, Mariola i Grzegorz postanowili wykorzystać swoje wieloletnie doświadczenie i na fali coraz większego zainteresowania ślimakiem, postanowili uruchomić sprzedaż ślimaka w miejscu jego produkcji pod nazwą marketingową ,,Bistro Ślimaka''. Koncept ma za zadanie przyciągać gości na Warmię i Mazury do małego Krasina pod Pasłękiem, aby każdy Polak mógł spróbować produkty, które osobiście przygotowywali, kojarząc ich nazwiska ze ślimakami w całej Polsce.

Foto: Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków.
#ntt2018 #nowaofertaturystyczna

 

 

 

mistrzostwa slimaka Michelin Euro-Toques Polska przekazało jako nagrodę główną jedno ze swoich szkoleń! Nagroda dla najlepszych ? staż z trzema *** gwiazdkami Michelin z Martín Berasategui w San Sebastian w Hiszpanii. Gratulacje dla organizatorów  -  17 marca w Serocku odbędą się II Mistrzostwa Polski w Przyrządzaniu Ślimaków i Owoców Goji. To już druga edycja. Celem konkursu jest propagowanie i pogłębianie wiedzy na temat ślimaka, jako produkt POLSKI i owoców goji. Organizatorem wydarzenia jest Powiatowe Centrum Integracji Społecznej w Legionowie, a pomysłodawcą Daniel Twardo. Patronat: Ambasada Republiki Mołdawii w Polsce, Starostwo Legionowskie. Wsparcie merytoryczne: Euro-Toques Polska oraz Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Więcej informacji...

 
 
 

Szlak Ślimaka! Dołącz do nas!

Połącz w jedną atrakcje! - mapka    Statkiem po Trawie  

logo