slogan

      

Slimaki mazurskie SnailsGardenJakość zdrowotna mięsa i jaj ślimaków

Jakość zdrowotna to ogół cech i kryteriów, które charakteryzują żywność pod względem wartości odżywczej, cech sensorycznych i bezpieczeństwa dla zdrowia konsumenta. Te trzy podstawowe kryteria muszą spełniać także produkty spożywcze uzyskiwane od ślimaków.

Przydatność każdego środka spożywczego dla organizmu człowieka określa jego wartość odżywcza. O wartości odżywczej mięsa decyduje wartość energetyczna, strawność i wartość biologiczna. Zapisy prawa żywnościowego nie określają wymagań w zakresie wartości odżywczej mięsa ślimaków. Punktami odniesienia wydają się więc opracowania oparte na wynikach badań nad winniczkiem. Dla mięsa tego gatunku opracowano wzorzec składu podstawowego (białko, tłuszcz, popiół), profil kwasów tłuszczowych oraz skład aminokwasowy. Z nielicznych danych przedstawionych w piśmiennictwie wiadomo, że mięso tych ślimaków charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością białka (15–16%), przy stosunkowo niskiej zawartości tłuszczu (od 1,2 do 2,4%).

slimaki newsCzy na ślimaki, tego jeszcze nie wiemy. Niemniej pojawiło się światełko w tunelu...

W Agro Polska czytamy:

- „Od 30 marca do 28 kwietnia Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa będzie przyjmowała wnioski o pomoc na restrukturyzację małych gospodarstw z Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020".

parafit slimaki snailsgarden markobluWiecie o tym, że prawie 14 lat zajęło nam wprowadzenie na polski rynek mięsa ślimaka w tak świadomej skali? Nikt się nie spodziewał konsumpcji jak schabowego, ale odzew ze strony polskiego rynku, jest uwieńczeniem naszej ciężkiej pracy. Niejednokrotnie pod górkę, już niby u celu, aby przekonać się, że życie ma inny plan.

Niejednokrotnie z dumą i spełnieniem pasji, ale i z wielkim ryzykiem, które okazywało się być czasami jak "głową" w mur. Każdy kto prowadzi swój własny rodzinny biznes, doskonale o tym wie. Każdy kto prowadzi własny biznes, ma też rodzinę i dzieci...