slogan

      

c_155_145_16777215_00_images_bistro_Bistro_Slimaka.jpgZapraszamy na dni Otwarte Eko Snails Garden od 27 maja do końca września - otwarte "drzwi" są codziennie od godziny 12.00 do 20.00 - zachęcamy do zapisania się na wydarzenie - facebook.

Poznajcie wielkiego ślimaka na farmie Eko Snails Garden.
Dla osób zainteresowanych hodowlą ślimaków, przygotujemy specjalny punkt informacyjny. Spotkania z Grzegorzem Skalmowskim - pomysłodawcą i twórcą Snails Garden.

Farma Eko Snails Garden od 2017 roku całkowicie przekształciła się w system ekologicznej hodowli ślimaków jadalnych. Rozmnażanie reproduktorów odbywa się w szklarni lub na wolnym powietrzu, wykorzystując naturalny porost dziko rosnących roślin.

Na farmie utrzymywane są zachowawcze stada zarodowe trzech gatunków ślimaka hodowlanego:
- Duży Szary (Cornu aspersum maximum)
- Mały Szary (Cornu aspersum aspersum)
- Helix Pomatia (winniczek)

Należymy do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.

foto_Slimaka_Kulinarna_Podroz.jpg"Ślimaka kulinarna podróż" o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte"

Rodziła się 9 miesięcy, odwiedziła polskie stacje radiowe. Stworzona z pasji do zawodu, 64 mistrzów polskiej gastronomii i nasza farma ślimaków. 120 przepisów, jakich nie ma na całym świecie!

W końcu trafiła poza Europę, prosto do Chin. Tutaj zawalczy jako nominowana, jedna, jedyna z Polski w grupie E12 "mięso". Zawalczy o "Oskara" Gourmand World Cookbook Awards w kategorii książek kulinarnych. Finał 28 maja w Yantai. Już dostała propozycję wystąpienia przed telewizją Chińską. Czy to dobra wróżba ? Kto wie, kto wie...

c_155_145_16777215_00_images_ksiazka_ks1.jpgMy niestety nie pojawimy się w Chinach, nie udzielimy prestiżowego wywiadu. Przyczyn złożyło się wiele, niemniej duma zostanie na całe życie. Każdemu z osobna i wszystkim razem, gratulujemy i trzymamy kciuki za finał!

 

 

c_155_145_16777215_00_images_ksiazka_ks6.jpgTym czasem polecamy – pasztet ze ślimaków aromatyzowanych lubczykiem.

 

awards announcements Bistro SlimakaTurystyka kulinarna, jako jeden z ważniejszych segmentów turystyki, w ostatnich latach rozwija się dynamicznie. Coraz więcej turystów jest zainteresowanych poznawaniem kuchni i tradycji kulinarnych Warmii i Mazur, próbując charakterystycznych produktów ze ślimaków mazurskich, zaliczanych do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Europy.

Turystyka kulinarna powinna być unikalna i niezapomniana, być doświadczaniem, w którym obowiązuje zasada:
To nie tylko posiłek, ale również wspomnienie - World Food Travel Association

Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej wyróżnia ślimaki z Polski!

Bistro Slimaka szlak rowerowyPrzedstawiciele „Bistro Ślimaka”, uczestniczyli w debacie i warsztatach z cyklu: koncepcja budowy i upowszechniania sieciowych marek turystycznych Kraina Kanału Elbląskiego i ich komercjalizowania.

Projektowany Szlak Kanału Elbląskiego o długości ponad 82 kilometrów ma ogromny potencjał turystyczny i może być jedną ze sztandarowych marek promujących zieloną krainę statków i pochylni. O tym, jak promować i inwestować w rozwój turystyki w tym rejonie rozmawiano podczas debaty i warsztatów, które odbyły się w czwartek (11.05) w Elblągu.

10 lat temu samorządy, organizacje pozarządowe, przedsiębiorcy i mieszkańcy z gmin położonych nad Kanałem Elbląskim połączyli swoje siły, tworząc Lokalną Grupę Działania. Stworzyli także strategię rozwoju tego obszaru, Zintegrowany System Promocji Turystycznej Krainy Kanału Elbląskiego. W latach 2016-2023 na obszarze 12 gmin Kanału Elbląskiego Lokalna Grupa Działania będzie realizowała prawie 230 zadań mając do dyspozycji około 13 mln zł.

Festiwal Smakow UtraconychNasze Bistro Ślimaka - otwieramy 27 maja, ale już dziś zapraszamy wszystkich smakoszy do ogólnopolskiej akcji ? 21 września, w wybranych restauracjach na terenie całego kraju, odbędzie się pierwsza edycja Festiwal Smaków Utraconych, unikatowa akcja zainicjowana przez Kuchnia Odnaleziona i Vine Bridge new polish cuisine mająca na celu przywracanie starych, znakomitych, domowych przepisów, które znikają wraz z odejściem ich autorów.

W naszym " Bistro Ślimaka" skosztujecie coś specjalnego z XVII wieku! Przepis z książki "Compendium Ferculorum" albo Zebranie Potraw z 1682 r. Ślimaki mazurskie nadziewane – cena 19 zł

slimaki mazurskieStanisław Czerniecki ( (sekretarz królewski, podstoli żytomierski, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej) o ślimakach – "Masz rozumieć o ślimakach, że tak całkiem, jako i siekane, mogą być w jeden sposób gotowane. Ślimaki wstaw, odwarz, wybierz z skorupek, skorupki same ochędoż wodą i solą, przewarz odebrane ślimaki w garnuszku, pietruszki drobno i cebule przydawszy włóż w ślimaki lubo siekane, lubo całkiem. Przewarz, przylej kapłoniego rosołu, masła płokanego, pieprzu, kwiatu. Przywarz, a nałożywszy w skorupki, daj"

Uważamy, że polskie stare przepisy są niezmiernie atrakcyjne i stanowią część naszej tożsamości i kultury narodowej, a co za tym idzie, warte są przypominania i wprowadzania do kulinarnego obiegu.

W kilkudziesięciu polskich restauracjach zjeść będzie można zapomniane dania kuchni regionalnych, a także zapoznać się z oryginalnymi, często spisanymi ręcznie przepisami, na podstawie których dania przygotowano.

Wspólnie ze wszystkimi uczestniczącymi w Festiwalu Smaków Utraconych restauracjami, pragniemy inaugurować Święto kuchni polskiej propagujące polskie znakomite dania! Gorąco zapraszamy do odwiedzania restauracji.

c_155_145_16777215_00_images_hodowla_reproduktory_eko_snailsgarden_farma_slimakow.jpgc_155_145_16777215_00_images_hodowla_kopulacja_slimakow_ferma_SnailsGarden.jpgMasz działkę pod miastem? Zmień ją w hodowlę ślimaków!

Przygotowaliśmy dla Państwa specjalną ofertę.

 

Ślimaki REPRODUKTORY – 500 zł./25 kg – materiał zarodowy na rozpoczęcie hodowli na poziomie 1 tony (stado podstawowego – na 10 ton – 5000 zł).

Pytania i zamówienia prosimy kierować na adres e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

( liczy się kolejność zgłoszeń, oferta ważna jest do 30 września 2017)

Ekspert radzi, czyli na co początkujący hodowca musi zwrócić uwagę


c_155_145_16777215_00_images_hodowla_ekoSnailsGarden_slimaki.jpg1. Zakup odpowiedniego pierwszego stada – doświadczenie głównie decyduje o sukcesie w hodowli, ale również pogoda i dobór odpowiedniego stada matecznego na start własnej hodowli. Odpowiedni typ reproduktorów – jeżeli początkujący hodowca zaopatrzy się w reproduktory o złych parametrach, jego potomstwo będzie za duże i przerośnięte lub za małe i karłowate.


c_155_145_16777215_00_images_hodowla_eko_snailsgarden_farma_slimakow.jpg2. Trzymanie ręki na pulsie –To jest bardzo istotny punkt naszej przyszłej hodowli. Ważna jest orientacja na rynku Helikultury ( hodowli ślimaków) aby nie popaść w kłopoty ze zbytem żywego ślimaka za granicę. Normy te potrafią zmieniać się co rok. Trzeba być uważnym i czujnym na każdym etapie – od parametrów eksportu po samą hodowlę.

BistroSlimaka SnailsGardenŚwiatowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej WORLD FOOD TRAVEL ASSOCIATION OGŁASZA ZWYCIĘZCÓW FOODTREKKING AWARDS 2017
Dla doskonałości w turystyce żywności i napojów

Portland, Oregon USA, 6 kwiecień 2017 - Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej - World Food Travel Association, wiodący światowy urząd ds. Turystyki żywności i napojów, ogłosiło laureatów swoich nagród Food Trekking Awards 2017 roku za doskonałość w turystyce żywności i napojów. Jednym z laureatów jest Farma Eko Snails Garden, zajmująca się hodowlą ślimaków jadalnych.

Inne niż wszystkie Top 10, lista najlepszych restauracji FoodTrekking Awards, te miejsca są wyjątkowe, ponieważ wypełniają lukę w poszukiwaniu doskonałości w doświadczeniu w wielu kategoriach przemysłu spożywczego i napojów. Żywność i napoje są najszybciej rozwijającym się sektorem podróży, jednym z największych i najbardziej znaczących ekonomicznie branż przemysłu na świecie.

snailsgarden_slimaki.JPGEuropejska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego do którego dołączyła firma Eko Snails Garden jako pierwsza w Polsce jest odpowiedzią na "fast food" kulturę i powszechnie dostępne przemysłowe jedzenie.

Zapraszamy Państwa do złożenia wizyty na Mazurach, do ziem nie tylko tysiąca jezior, ale także tysiąca tradycji, smaków i zapachów.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego – zrzeszenie producentów, przetwórców i restauratorów z poszczególnych regionów członkowskich Europy, mające za cel zachowanie i rozwój regionalnych tradycji kulinarnych charakterystycznych dla danych regionów.

 

slimaki.jpgCelem Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego jest zaoferowanie turystom i konsumentom regionalnej żywności. Wybrane restauracje i przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem spożywczym i gospodarstwa podkreślające ich regionalne powiązania mogą zostać członkami zrzeszenia.

Poprzez przyłączenie się do sieci Kulinarnego Dziedzictwa i używanie wspólnego logo, producenci posiadający wyraźne powiązanie z regionem ułatwią konsumentom i turystom znalezienie regionalnej żywności w sklepach.

 

Zasady i kryteria działania
Pomysł ma na celu promocję regionalnych cech żywności i poprawę jej jakości. Sieć nie jest tylko projektem dotyczącym żywności, ale obejmuje również aspekty turystyki, rolnictwa, rybołówstwa i kultury poszczególnych regionów. Aby przyciągnąć uwagę na rynku europejskim oraz turystów podróżujących w Europie, konieczne jest posiadanie wspólnego logo, które wymaga stosowania jednakowych standardów. Hasło z logo jest łatwo dostosowywane dla każdego języka i regionu. Jest ono przyznawane regionom i przedsiębiorstwom, które spełniają ustalone standardy.

Szlak Ślimaka! Dołącz do nas!

Połącz w jedną atrakcje! - mapka    Bursztyn LOGO