ZSEiT Paslek SnailsGardenCoś na Święta? Pierogi Pasłęckie z farszem ślimaka!  Wiecie, że to jest pierwsza szkoła w Polsce, która podjęła wyzwanie? Cieszy nas, że to nasz region. To zasługa kadry nauczycieli, ale i odważnej młodzieży! Warsztaty ślimaka:  „ Ślimak, ślimak pokaż rogi…” w Zespole Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku! To, że ślimaki to było danie postne za czasów naszego króla Jana III Sobieskiego, to już wszyscy wiedzą, ale, że jest to również Kulinarne Dziedzictwo Warmii i Mazur, możecie przekonać się klikając tutaj... 

„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś” – mówi słynna maksyma francuskiego pisarza i miłośnika kuchni Antholeme Brillata-Savarina. Motywy kulinarne stanowią nie tylko wdzięczny temat do dyskusji, snucia anegdot, ale stają się często źródłem wiedzy o historii regionu i dziejach ludzi tu żyjących. Wielokulturowa, wielonarodowa i wielowyznaniowa społeczność Warmii, Mazur i Powiśla składa się na bogactwo regionalnych kulinariów nawiązujących do smaków kuchni staropolskiej, warmińskiej, mazurskiej, ukraińskiej, litewskiej, rosyjskiej czy pruskiej.

Dumni jesteśmy z tych warsztatów, wszak ślimaki to nie łatwy temat, ale jak widać po zdjęciach wszyscy uśmiechnięci i zadowoleni. Młodzież przeprowadzała obróbkę wstępną oraz konsumowała takie przysmaki jak: ślimaki po burgundzku, ślimak w szynce szwarcwaldzkiej, pierogi pasłęckie z farszem ze ślimaka, grzanki z łososiem i kawiorem ze ślimaka.

Uczta była wyśmienita, a przede wszystkim baaaardzo samaczna! Wszystko zjedzone, znaczy, że smakowało, a to dla nas największy komplement. Jeszcze jedna najważniejsza rzecz, razem wymyśliliśmy nazwę na pierogi ze ślimakami i od dziś są to: Pierogi Pasłęckie! 

pierogi.pasleckie.ze.slimakamiTo była wspaniała kulinarna przygoda. Młodzież jest otwarta na nowe doświadczenia smakowe, a co najważniejsze, jest gotowa na więcej! Dziękujemy za zaproszenie i wspaniałą chatkę z piernika.
Pozdrawiamy i czekamy na jeszcze!

#SnailsGarden
Mariola i Grzegorz Skalmowscy

PS. Zaprosiliśmy młodzież to uczestnictwa w pokazie...

dessert snailsgardenDywersyfikacja - to trudne słowo, każde interpretuje po swojemu. Jak to jest u nas ? SNAILS GARDEN. Sami zobaczcie. Jedno Wam możemy powiedzieć - innowacyjność to nie wybór, a klucz do przetrwania i rozwoju.

W filmie zobaczycie: kawior ze ślimaka na tatarze, ślimaki zboczone, czyli zawijane w boczek, nasze słynne burgery ze ślimaka i coś na Święta Bożego Narodzenia, pierogi ze ślimakami. Już teraz zapraszamy do planowania wakacyjnych wycieczek do naszego Bistro Ślimaka. Pracujemy od maja do września. Zapraszamy grupy zorganizowane i turystów kulinarnych, gości indywidualnych.
____________________________
To była wspaniała kulinarna podróż, dziękujemy za odwiedziny Kuśnia Smaków, dumą jest być w takim gronie!

Pierogi ze ślimakami. @Snails Garden Świątecznie! 
Szukajcie nas od 11:43 minuty! Smacznego!

EuroToques wigiliaOdbyła się wigilia Stowarzyszenia szefów kuchni Euro-Toques Polska. Firma Snails GARDEN miała przyjemność pomagać i uczestniczyć na tym wspaniałym wydarzeniu, tym razem na Kaszubach. Euro Toques ma na celu propagowanie zdrowej żywności, przyrządzanej w oparciu o składniki najwyższej jakości. Misją Euro Toques jest obrona, informowanie oraz uświadamianie konsumentów. 

Kucharska Wspólnota Europejska, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni w Zjednoczonej Europie. Rok 1986 r. zapoczątkował powstanie tej mocnej i stabilnej organizacji, a zaczęło się od dwóch "wielkich nazwisk", Romeyer Pierre i Paul Bocuse, wizjonerów, którzy postanowili wprowadzić nową jakość produktów do produkcji żywności. 

EuroToques SnailsGardenSiedzibą ETI jest Bruksela, dzięki temu mamy większy dostęp do instytucji europejskich, możemy działać bezpośrednio z decydentami i politykami na szczeblu europejskim a także uczestniczyć bezpośrednio w tworzeniu sieci uprzywilejowanych kontaktów z Komisją, Radą Ministrów, Parlamentem Europejskim i Komitetem Regionów Europy. Mamy również możliwość koordynowania działań naszych krajowych urzędów. W Polsce, jako Euro-Toques Polska(ETP), oficjalnie działamy od 8 lutego 2010 r. jednak na jego stworzenie pracowaliśmy od marca 2009 r. Jako ETP chcemy być jako ważny i decyzyjny partner dla instytucji europejskich w celu ochrony jakości i smaku żywności, promować Know-how żywności Rzemieślników, ułatwiać wymianę pomiędzy kucharzami w całej Europie.

Kim jesteśmy?

Euro-Toques International (ETI)

EuroToques Snails GardenGłównym celem i kierunkiem działania ETI jest promocja najlepszej żywności i jakości produktów regulowanych przez instytucje europejskie i krajowe. Wszyscy członkowie stosują się do kodeksu, który jest zobowiązany do wspierania jakości i tradycji kulinarnej z każdego kraju i regionów Europy. Pragniemy podtrzymywać polską kulturę i tradycję kulinarną. Podnosić poziom świadomości konsumentów poprzez edukację i dobre nawyki żywieniowe. Będziemy zajmować się promocją zdrowia poprzez zapewnienie zdrowej żywności bez dodatków chemicznych w produktach spożywczych, poprzez promowanie produktów naturalnych, sezonowych. Będziemy czuwać nad prawidłowym oznakowaniem informacji, aby zapewnić konsumentom istotne informacje potrzebne do dokonania odpowiedzialnego wyboru. Będziemy chronić kulinarne dziedzictwa europejskie w ich różnorodności, pochodzeniu i typowości.

EuroToques Grzegorz Skalmowski

Jesteśmy Stowarzyszeniem ponad podziałami, jesteśmy Stowarzyszeniem bez granic.....

Przewodniczący Euro-Toques International: Pierre Romeyer: Belgia (1986-1990), Paul Bocuse: Francja (1990-1994), Myrtle Allen: Irlandia (1994-1997), Lars "Pluto» Johansson: Szwecji (1997-2000), Gualtiero Marchesi: Włochy (2000-2003), Pedro Subijana: Hiszpania (2003-2006), Fred Dijsselbloem: Holandia (2006 -2009), Daniel Rameau: Luxembourg od 2009 r.

Źródło: eurotoques.pl

Strasznie pyszny projekt!

Mariola Grzegorz SkalmowscyPamiętacie foto z naszą wnuczką Natalką ?To jest właśnie zapowiedź strasznie pysznego projektu: Kuśnia Smaków i Target Film tworzą historię i zapraszają do współpracy producentów produktów regionalnych, rzemieślników, restauracje i hotele. Wszystkich, którzy jak my, idą przez życie z pasją. Tych, którzy tworzą coś z sercem.

Z pewnością wspólnie opowiemy historie, z których będą czerpać pokolenia. Region Warmii i Mazur może pochwalić się między innymi produktami, które stanowią jego siłę, jak i potencjał, ale nie tylko.

Szukasz pomysłu na wakacje 2019? Zapraszamy w nasze rejony, niech ten film będzie Waszym drogowskazem.... 

slimaki po mysliwskuJeżeli nie masz jeszcze wypracowanej marki i szukasz sprawdzonego lokalnego produktu, który wzmocni Twoją firmę, postaw na Snails Garden. Dzięki naszym certyfikatom -  produkty i usługi wytwarzane w regionie są od razu rozpoznawalne zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Produkt Warmia Mazury bardzo dobrze promuje nasze województwo, ale przede wszystkim świadczy o pasji, zaangażowaniu i jakości -  Jakość podkreślona certyfikatem!

hodowla slimakow snailsgardenHodowla ślimaków to doskonały pomysł na zagospodarowanie ziemi, której nie można efektywnie wykorzystać, bo albo jest jej za mało, albo nie ma się na nią pomysłu – mówi serwisowi portalspozywczy.pl Grzegorz Skalmowski, właściciel Snails Garden. 

 

Taste Poland Kulinarna Kapsula czasuJuż jest! Jak wygląda nasza kuchnia AD 2018.

Ponad 80% zgadza się ze stwierdzeniem, że polska kuchnia charakteryzuje się bogactwem produktów i dań regionalnych. Wielu z nas potwierdziło również - że choć ciężka i niedroga, jest ciekawa i ma wyjątkowy smak. Ponad połowa z zapytanych osób zgadza się ze stwierdzeniem, że jest ona w Polsce niedoceniania. A 3/4 z nas potwierdziło, że powinniśmy BYĆ DUMNI Z POLSKIEJ KUCHNI!

Badanie „Kulinarna Kapsuła Czasu” to próba uchwycenia, jak w 2018 roku wyglądają smaki, produkty i tradycje polskiej kuchni. Przeprowadzone zostało metodą ankiety internetowej i objęło swoim zasięgiem fanów profilu Taste Poland oraz innych profili, które zdecydowały się na umieszczenie postu u siebie na stronie. Szczególne podziękowania dla Kozia Farma Złotna, Dwór Dawidy, Bistro Ślimaka, Eat Polska oraz Żywe Muzeum Obwarzanka, za wsparcie tego projektu.

slimaki Snails GardenUdało się zebrać odpowiedzi z 85 ankiet i z tymi wynikami będziecie mogli Państwo się zapoznać. Warto pamiętać, że nie są reprezentatywne dla populacji Polski, natomiast dają poczucie, co mamy w głowach i sercach jeśli chodzi o Polska kuchnię. 

Mam nadzieje, że szczególnie ciekawie będzie się to czytało, za 10, 20, 50 lat... Zapraszam do poznania, co włożyliśmy do Kulinarnej Kapsuły Czasu... (pobierz PDF)

Ambasador World Food Travel Association w Polsce (Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej) - Taste Poland / Wojtek Osiński.

Warto w tym miejscy dodać, że Światowe Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej wyróżniło sery i ślimaki z Polski. Produkujące sery dojrzewające Ranczo Frontiera z Mazur i zajmująca się hodowlą ślimaków jadalnych firma Eko Snails Garden zostały laureatami nagrody Food Trekking Awards 2017 roku za "doskonałość w turystyce żywności i napojów". Przypomnienie...

kawior bialy Snails GardenW epoce globalizacji i łatwego dostępu do najbardziej nieraz egzotycznych produktów nie pamiętamy już często o naszych własnych produktach, tradycjach i specjalistycznej wiedzy. Na polskim rynku spożywczym dominują ryby morskie, często sprowadzane z najdalszych zakątków świata. Popularne kiedyś przez cały rok karpie większość z nas je tylko na Wigilię Bożego narodzenia, w efekcie zapomnieliśmy jak się w nie zaopatrywać i jak je przyrządzać. Dotyczy to także szczupaków, ale zwłaszcza jesiotrów, cert a nawet lepiej zdawałoby się znanych łososi.

Wszechobecne w dawnej kuchni raki dzisiaj zostały prawie całkowicie wyparte przez krewetki, częściej sięgamy chyba po ślimaki, które przez wieki były zresztą ważnym składnikiem polskiego menu w czasie postu - Jarosław Dumanowski, Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK, Post, zróżnicowanie biologiczne i dawna kuchnia rybna.

Turystyka Kulinarna Warmii i Mazur: Ryby, raki i ślimaki  -  Bistro Ślimaka.

 

Grzegorz Skalmowski Snails GardenDarmowe szkolenia, czemu służą? Otóż sprzedaży!

Przecież żadna firma nie będzie szkolić za darmo, jak nie ma w tym interesu! Przesłanie jest jedno, sprzedać produkt podczas spotkania. Trzeba być czujnym na teksty typu: "wyjdzie 100% planowanej produkcji". Tak? Jakim cudem ma wyjść 100% ślimaków do skupu w klasie I ? „Weź nie pytaj...nierealne"

„Ekspert to taki człowiek, który popełnił wszystkie możliwe błędy w bardzo wąskiej dziedzinie” – Niels Bohr.


PS. Nie piszemy tego po to, aby Was namawiać na nasze szkolenia, bo na zainteresowanie nie narzekamy, a nasze referencje znajdziecie tutaj… 

PS.2 Nie oczekujcie darmowej porady od nas - nie jesteśmy „ Orkiestrą Świątecznej Pomocy” - my także mamy swoje zobowiązania, kredyty i rodziny.

PS.3 Nie oczekujcie skupu do przetwórni Snails Garden i nie dajcie się zwieść „hochsztaplerą”, że sprzedacie wszystko wszędzie…
PS.4 Nie kupujcie pasz na zaś i niewiadomego pochodzenia, my np. (w) ogóle ich nie używamy.

Więcej informacji ...Grzegorz Skalmowski 

Ślimaki i ryby głos mają...

slimaki z serem BistroSlimakaOstatni weekend pokazał, że Warmia Mazury ślimakiem stoi. Zapraszamy na sobotę i niedzielę wszystkich smakoszy. Już teraz warto rezerwować stolik w samym sercu ślimaka. Nie oczekujcie wielkiej restauracji, bo nią nie jesteśmy. Jesteśmy rodziną.. która miała odwagę, zrobić coś.. o czym nikt nawet nie pomyślał. Ślimaki to nasza specjalność! Od kremów kosmetycznych ze śluzem ślimaka po kawior biały. Sklep firmowy, hodowla i rodzinne Bistro Ślimaka zapraszają! *ilość miejsc ograniczona.

Polecamy? 
Zestaw konesera dla 2 osób / PLN 79 zł.

  • Ślimaki po burgundzku, podawane w specjalnym naczyniu z bagietką
  • Muszelki nadziewane mięsem ślimaka i niebieskim serem pleśniowym
  • Łosoś na bagietce z białym kawiorem

Zapraszamy do organizacji spotkań firmowych w pysznym wydaniu w #BistroŚlimaka. Szczegóły oferty poznacie kontaktując się z nami mailowo lub telefonicznie: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript. tel: 660 512 199

Ślimaki i ryby głos mają. Zapraszamy na wydarzenie 20-21 październik!

Dołącz do nas!

Zajmuje się tworzeniem konceptów gastronomicznych ze ślimakami dla restauracji Hotelowych i indywidualnych *łącznie z szeroko pojętym marketingiem, a także dystrybucją kosmetyków ze śluzem ślimaka własnej marki dla salonów, sklepów i gabinetów SPA.

Grzegorz Skalmowski #PanŚlimak / tel: 690 495 220 / Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie