SnailsGraden Swieto Chleba Prezydent EblagaCzy teraz możemy nazwać nasz region już ze spokojem Krainą ślimaka? Sądzimy, że po tej degustacji z powodzeniem TAK. Wszak to tu w Elblągu, pomysłodawca Snails Garden, rozpoczynał w 1994 roku swoje pierwsze kroki z gastronomią, stawiając pierwszy na Starym Mieście Elbląga food truck z burgerami. W tamtych latach nikt nie słyszał jeszcze o McDonald’s. Ledwo jedna, a może dwie pizzerie w Elblągu działały.

To były ciekawostki, o których mówiliśmy elblążanom, podczas całego występu na deskach XIII edycji Elbląskiego Święta Chleba. Przedtem jednak, czekało nas gotowanie na żywo z Prezydentem Elbląga Witoldem Wróblewskim i przewodniczącym sejmiku województwa warmińsko-mazurskiego Janem Bobkiem.

Gotowanie na scenie z tak ważnymi gośćmi, to nie lada wyczyn, tym bardziej, że to wszystko musi jeszcze smakować. Postanowiliśmy zainspirować się daniem z książki "Ślimaka Kulinarna Podróż", która notabene została wybrana, jako najlepsza na świecie w kategorii pozycji kulinarnych.

Miało być coś polskiego, więc było. Nasze ślimaki Snails Garden, zostały wpisane na listę Dziedzictwa Kulinarnego Europy, reprezentując nasz region Warmii Mazur i Powiśla. Nie bez kozery zresztą, okazało się, że w dawnych latach, ślimakami raczyli się Biskupi Warmińscy, a skoro nasz region to ryby, raki i ślimaki, dodaliśmy do tego jeszcze grzyby prosto z lasu.

slimaki po mysliwskuTak powstał „Elbląski Przysmak Święta Chleba (czyli ślimaki po myśliwsku)” - który składa się ze ślimaków mazurskich (filetów) Snails Garden, podsmażonych na patelni z cebulką i grzybami, nadziewanych na nowo do muszelek. Do tego dochodzą pierogi z mięsem ślimaka, polane sosem grzybowym.

Czy to nie brzmi apetycznie? Sami zobaczcie, czy smakowało elblążanom, zapraszamy na fotoreportaż redakcji Elblag.net ( tu klikamy)

Dziękujemy za wspólne gotowanie: Snails Garden & Mariola i Grzegorz Skalmowscy.

Foto główne: Facebook / Prezydent Miasta Elbląg: Witold Marek Wróblewski

Euro Touqes SnailsGardenW sobotę (1 września) dania ze ślimaków przyrządzali na elbląskiej starówce sam prezydent Elbląga Witold Wróblewski, przewodniczący sejmiku województwa warmińsko-mazurskiego Jan Bobek oraz przedstawiciele prestiżowego Stowarzyszenia Euro-Toques Polska: Krzysztof Malinowski, Robert Zochowski i Witold Hryncewicz. Wciąż jeszcze dość egzotyczne w naszym kraju potrawy (choć to się szybko zmienia) cieszyły się dużym powodzeniem wśród elblążan, którzy licznie w ten dzień odwiedzili Stare Miasto.

Nic dziwnego, trwa bowiem XIII edycja Elbląskiego Święta Chleba. - zapraszamy na cały reportaż i niewiarygodne zdjęcia.

Dziękujemy dla Prezydenta Miasta Elbląg Witolda Wróblewskiego, dziękujemy dla Jana Bobka przewodniczącego sejmiku, dziękujemy dla wspaniałych szefów kuchni prestiżowego Stowarzyszenia Euro-Toques Polska. Ponad wszystko dziękujemy dla Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury i Powiśle za zaproszenie i patronat medialny Elblag.net 

 
slimaki po mysliwskuPodajemy przepis na Ślimaki po myśliwsku, które serwowaliśmy podczas Dni Chleba w Elblągu.
Ślimaki mazurskie (filety) Snails Garden, gotowane w bulionie warzywnym ok.30 min, siekane w paski, podsmażone na patelni z dodatkiem cebulki i grzybów z warmińsko- mazurskich lasów. Gotowym farszem nadziewamy muszelki, podając je z pierogiem z mięsem ślimaka, polane sosem na bazie grzybów i śmietany. Smacznego!
 
 

 

Swieto Chleba Elblag slimakiZapraszamy do wspólnego gotowania na Elbląskim Święcie Chleba ?pod Patronatem Dziedzictwo Kulinarne Warmii Mazur i Powiśla. Degustacja będzie przygotowywana od godziny 15:00 ? W gotowaniu wezmą udział Prezydent Miasta Elbląg Witold Wróblewski i Marszałek Województwa Gustaw Marek Brzezin. W dalszej części gotowania dla elblążan wspierać nas będą Szefowie kuchni Euro-Toques Polska. Jest to organizacja, którą tworzy ponad 7000 kucharzy i szefów kuchni w Europie, a zaczęło się od dwóch "wielkich nazwisk", Romeyer Pierre i Paul Bocuse, wizjonerów, którzy postanowili wprowadzić nową jakość produktów do żywności.

Zapraszamy na Stare Miasto. Nasze kuchnie będą ustawione na rogu ulic Stary Rynek i Rybackiej (naprzeciwko Ratusza Staromiejskiego).

 ? 1 wrzesień, godzina 15.00 XIII Elbląskie Święto Chleba.

 Euro Toques PolskaPrzygotujemy dla Was muszelki po myśliwsku, nadziewane ślimakami i grzybami z naszych lasów, do tego pierogi z mięsem ślimaka, polane sosem myśliwskim ? Godzina 15.00 / 1 wrzesień spotkajmy się na Bulwarze.

*Foto Facebook Euro Toques Polska

Kuchnia Bistro SlimakiSmaki Krainy Kanału Elbląskiego 

Dla nas to wielkie wyróżnienie, znaleźć się w rekomendowanym gronie Kuchnia. Magazyn dla smakoszy 

"Wyprawa szlakiem Kanału Elbląskiego to nie tylko okazja do obcowania z przyrodą, zobaczenia.. jak statki suną na pochylniach po trawie, ale również możliwość spróbowania wyjątkowych potraw. W krainie kanału elbląskiego nie brakujące miejsc godnych polecenia, a już na pewno warto zajrzeć do rekomendowanych przez nas restauracji w których zjemy pyszne, świeże ryby, dziczyznę i tradycyjne dania warmińskie oraz bliżej poznamy ....#ślimaki

Dziękujemy za rekomendacje!

Kraina ŚlimakaCzym chata bogata ? Kraina ŚLIMAKA ? W naszej kuchni gotuje niezastąpiona Mariola Piłat Skalmowska finalistka konkursu "Kobieta Sukcesu", a opowieści o #ślimakach w polskiej kuchni serwuje Grzegorz Skalmowski finalista konkursu "Wizjoner Roku" ??
 
Przekonajcie się, że są mistrzami w swoim fachu. ?? Zapraszamy od poniedziałku do niedzieli od 12:00 do 19:00. ❤️

 dojazd z Pochylni Buczyniec
 dojazd z trasy S7 (Gdańsk -Warszawa)

Certyfikat szkolenia hodowla slimakow ❌ Szkolenie / konsultacje indywidualne w sprawie hodowli ślimaków dla przyszłych hodowców, koszt - 490 zł ( mogą być 2 osoby). Czas +/-3 godziny (jedyny o tej porze roku w Polsce pokaz reprodukcji, znoszenie jaj na żywo + park hodowlany. W cenie konsultacji książki o ślimakach na CD o wartości 89 zł - zobacz tutaj.

Proszę wybrać datę i zapraszamy. Czynne: pracujemy codziennie od maja do końca września od 12.00 do 19.00. Prowadzący Grzegorz Skalmowski. Umów spotkanie: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Firma Snails Garden od 15 lat służy radą i pomocą dla rolników z całej Polski, zainteresowanych założeniem hodowli ślimaków jadalnych. Snails Garden poprzez własne doświadczenia i miliony prób, ujednoliciła system hodowli ślimaków w Polsce - z którego korzystają teraz hodowcy ze stażem.

Klatki do rozmnażania tzw. "ule" zostały naszkicowane podczas podróży do Francji w latach 2004/2005. System przyjął się na tyle dobrze w Polsce, że postanowiono stworzyć wielopoziomowe regały do rozmnażania ślimaków, wzorując się na produkcji pieczarek. Fartuchy tzw. ekrany przypominają plastry - tak jak w ulu dla pszczół.

Snails GardenSnails Garden - przetwórnia ślimaków zaprasza osoby zainteresowane założeniem i prowadzeniem hodowli ślimaka jadalnego. Hodowla ślimaka to biznes dla osób związanych z rolnictwem lub posiadających własny kawałek niewykorzystanej ziemi.

Naszym zdaniem wszystko zależy od tego, na ile hodowcy przestrzegają zaleceń, które są im przedstawiane podczas szkoleń i czy na siłę nie próbują zmieniać naszych standardów – czytając różne błędne technologie rozsiane po całym Internecie.

Polski rynek ma jeszcze znaczny potencjał do zagospodarowania. Ślimaki polskich hodowców mają różne przeznaczenie – nie tylko spożywcze, ale też i farmakologiczne w całej Europie.

Dołącz do hodowców, którzy skorzystali z naszej technologii hodowli i zarabiaj na ślimakach!


PL: Zwiastun filmu "Ślimaki". Francuzi są oburzeni! Co drugi ślimak na ich stole pochodzi z Polski. Przemysł ślimaczany kwitnie, a polscy hodowcy eksportują ślimaki nie tylko do Francji czy Włoch ale podbijają Chiny i Japonie. Na fali popularności ślimaczanego “złotego” interesu dwóch przyjaciół, Andrzej i Konrad postanawia założyć własną hodowlę i zarobić miliony. W tajniki ślimaczanego świata wprowadza ich ekspert, pan Grzegorz Skalmowski znany jako "Ślimaczany Król".

sg bistro slimaka lato 2018

Jak nie teraz to kiedy?

Chcesz wybrać się z rodziną nad wodę ale na samą myśl o staniu w korkach, w upalny dzień zaczynasz się denerwować? ? ?

Zamiast niepotrzebnie marnować czas ⌚ i nerwy wybierz się na wieś do Krasina na ślimaka kulinarna podróż - o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte (menu) i ciesz się z relaksu nad wodą i niezapomnianą degustacją...

Co jeszcze w Krainie Ślimaka?
Niepowtarzalne atrakcje dla najmłodszych i nie tylko; wyścigi ślimaków, zwiedzanie farmy, łowienie ryb oraz nasze zwierzaki, baranek i mini owieczki (najmniejsze na świecie - tylko u nas), kózki miniaturki i kucyki szetlandzkie, paw, perliczki, małe przepiórki i króliczki.

 

ILoveWM Bistro SlimakaNowe kulinarne oblicze Warmii i Mazur ? Zapraszamy do lektury Love W_M  
_________________________
❌ Wiedzieliście o tym, że organizm człowieka nie "produkuje" aminokwasów ?
? Mięso ślimaków jest pełnowartościowe, zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne...

*Aminokwasy egzogenne (gr. éksō, czyli „na zewnątrz”), aminokwasy niezbędne – aminokwasy, których organizm nie może syntetyzować samodzielnie, więc muszą być dostarczane w pożywieniu, w przeciwieństwie do aminokwasów endogennych.

skup slimakow snailsgarden

Dzięki Naszemu 15 letniemu doświadczeniu, mamy możliwość udzielenia Państwu wszelkich wskazówek na temat samego przygotowania do hodowli, przygotowania infrastruktury a także odpowiedniego doboru gatunku ślimaka do hodowli. 

❌ Taka sytuacja! 

Nasza firma zaprzestała Exportu ślimaka żywego, skupiając się na produkcji ślimaków tzw - mięsnych (pobierz materiał), bez sztucznych wymagań względem muszli (epifragmy, która wykształca się po długotrwałym suszeniu, a co za tym idzie utraty wagi samego ślimaka, masy perłowej - którą tak naprawdę nabywają nieliczne osobniki i wywinięcia skorupy - co jest wyzwaniem dla początkującego hodowcy). W przeciwieństwie do tego wszystkiego - w naszym zainteresowaniu jest jakość mięsa ślimaka - bo to jest część jadalna!

Jak zacząć hodowlę? tu klikaj...

 

 

Dołącz do nas!

Zajmuje się tworzeniem konceptów gastronomicznych ze ślimakami dla restauracji Hotelowych i indywidualnych *łącznie z szeroko pojętym marketingiem, a także dystrybucją kosmetyków ze śluzem ślimaka własnej marki dla salonów, sklepów i gabinetów SPA.

Grzegorz Skalmowski #PanŚlimak / tel: 690 495 220 / Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie