c_155_145_16777215_00_https___bi.im-g.pl_im_97_d5_18_z26040471IH,-To-nie-jest-kwestia-tego--czy-je-polubisz--czy-ni.jpgMówi się, że to Francuzi jedzą ich najwięcej, ale tak naprawdę na ich talerzach pojawiają się od święta. Za to niewiele osób wie, że w Polsce popularne były już wieki temu. Czy w przyszłości staną się alternatywną formą białka i dlaczego polskie ślimaki nazywa się winniczkami? Zapytałam o to właściciela ślimaczej farmy. Ślimacza farma - fascynacja zaczęła się od prezentu...

 Gdy myślę o ślimakach, od razu przed oczami staje mi biała czupryna Grzegorza Skalmowskiego. Ten najsłynniejszy ekspert od helikultury w Polsce (helix to po łacinie ślimak) swoją przygodę z tymi mięczakami zaczął w 2003 roku.

Produkt Tradycyjny ślimaki nadziewaneNa wniosek Snails Garden ślimaki nadziewane, znalazły się na prestiżowej liście Produktów Tradycyjnych! Mieszkańcy dawnych Prus, zamieszkują obecnie na terenach trzech państw: Rosji, częściowo Litwy i Polski, głównie w naszym województwie. Podstawą diety mieszkańców Prus Wschodnich czyli Warmiaków i Mazurów były dary natury. Łączyła ich kuchnia – smaczna i prosta, przygotowywana z miejscowych produktów, pochodzących z czystych lasów, pól, rzek i jezior. Kuchnia to przede wszystkim różnorodność smaków, odzwierciedlająca historię ziem, na których mieszały się wpływy wielu grup etnicznych i kulturowych, a co za tym idzie także tradycji kulinarnych, do których można zaliczyć ślimaki. 

Wzmiankę i opis, że ślimaki robi się zwyczajnie, co sugeruje, że jest to wiedza rozpowszechniona w kontekście kulinarnym, znajdziemy w klasycznej książce z przepisami kuchni wschodniopruskiej sióstr Doennig. Z opisu wynika, że do przygotowywania potraw wykorzystywano oprócz winniczków także inne gatunki ślimaków. Natomiast na dworach biskupów warmińskich u schyłku XVII w., zachwycano się smakiem ślimaków do tego stopnia, że Jan Stanisław Zbąski (biskup warmiński), założył własną hodowlę ślimaków.

Myśl globalnie, działaj lokalnie | SNAILS GARDEN

Według raportów Europejskiej Komisji Turystyki, teraz poszukiwane są nowe miejsca-hity, które mogą być oryginalną przygodą kulinarną w Polsce. Jednym z tradycyjnych przysmaków regionu są nadziewane ślimaki.

Jak dostać się na listę ministerialną? Trzeba udowodnić, że produkt sięga swoją tradycją min. 25 lat wstecz i są na to niezbite dowody. My cofnęliśmy się w czasie o dokładnie 127 lat, aby uzyskać odpowiednią wiedzę i recepturę.

Czytaj dalej...

FlavorOfPolandKochani! Pamiętacie odwiedziny telewizji amerykańskiej w Polsce? Otóż, właśnie ruszyła ich strona, a na niej znajdziecie przepis na PSTRĄGA W ŚMIETANIE z naszym białym kawiorem czyli Perły Afrodyty z Krasina w USA! Tu jest zapowiedź filmowa, zobaczcie jak nas widzą kulinarnie link.  

Tym czasem tak napisali na swoim Fanpage, a my ze swojej strony dziękujemy Flavor of Poland za odwiedziny, to była wspaniała kulinarna podróż, choć nie tylko. Już nie możemy się doczekać odcinka z  Warmii i Mazur, czyli ryby, raki i...ślimaki z Krasina!

Wszystkie smaki według Leonardo da Vinci. Jak wyglądała kuchnia mistrza (czy były to także ślimaki), spod którego pędzla wyszły takie dzieła jak Ostatnia wieczerza, Człowiek witruwiański i Mona Lisa.

c_155_145_16777215_00_https___bi.im-g.pl_im_da_43_18_z25440986V,Ambasador-Wloch-Aldo-Amati-oraz-Narodowa-Agencja-T.jpg

Czy można przenieść renesansowe smaki do czasów współczesnych i dlaczego nie należy pić wina na pusty na żołądek – oto, czego można było dowiedzieć się podczas uroczystej kolacji z okazji 500. rocznicy urodzin Leonardo da Vinci. 500. rocznica śmierci Leonardo da Vinci była niepowtarzalną okazją do uczczenia nie tylko pamięci o włoskim geniuszu, lecz także o jego niezwykłych przepisach. Ambasador Włoch Aldo Amati oraz Narodowa Agencja Turystyki Włoskiej (ENIT) zorganizowała 22 listopada wyjątkową kolację, w czasie której chef Silvia Baracchi, nagrodzona gwiazdką Michelin, odtworzyła dania według przepisów Leonardo.

przetwornia rybSzukasz pomysłu? Mamy idealną lokalizację z gotową halą pod przetwórstwo, nie tylko mięczaków (odbiór HACCP) możliwości eksportowe po całej Europie!

Przetwórco rolno-spożywczy
Zyskaj do 50% (do 10 mln PLN!) dofinansowania ze środków unijnych na: budowę, rozbudowę, nadbudowę, przebudowę lub remont połączony z modernizacją, zakup maszyn, urządzeń i oprogramowania w ramach Poddziałanie 4.2 „Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój”.

Dla osób które się zdecydują, dodatkowe udziały 60% we włoskiej spółce w turystycznym mieście nad Adriatykiem w cenie! (Magazyny chłodnicze, mroźna, sklep firmowy, biuro). Więcej informacji tutaj: Nieruchomość z potencjałem. Gastronomia, turystyka, przetwórstwo.

Często nas pytacie, co jeszcze można zjeść ze ślimaków? Więc, zerknijcie proszę na ten film, niby proste dania, a jakie wykwintne. Niby taki mały, a jakie możliwości. Film powstawał na żywo, na początku naszej pracy kulinarnej z rybami, rakami i ślimakami. Mamy nadzieję, że Wam się spodoba - dajcie znać jak wyszło. Nie ma sensu tu się rozpisywać, to warto zobaczyć. Na końcu są wspaniałe inspiracje, dania do karty menu - restauracja 2020.

Posiadłość Krasin Diamenty KrainyWpisanie Kanału Elbląskiego na listę światowego dziedzictwa Unesco. Dla regionu – strzał w dziesiątkę i wraz z przekopem Mierzei niesamowity skok potencjału turystycznego całego regionu.

Pragniemy z dumą poinformować, że Posiadłość Krasin, znalazła się w eskluzywnym gronie Diamentów Krainy Kanału Elbląskiego. Podczas prezentacji Diamentów Beata Bednarczyk podkreśliła, że niełatwo jest znaleźć diament w dzisiejszym świecie imitacji. Diament jest bardzo rzadkim minerałem. Nazwa diament, pochodzi od starej greki i oznacza, niepokonany i niezniszczalny. Odpowiednio oszlifowane diamenty noszą nazwę brylantów. Zacytowała Karola Webera, inspektora hotelowego i autora bloga enjoy your stay, który obserwując zmiany na przestrzeni kilku ostatnich lat, pisze jak zmieniają się oczekiwania klientów: „z jednej strony, nowoczesne technologie popychają rynek w kierunku smart pensjonatów i hoteli, które oferują wszystko w telefonie komórkowym – od rezerwacji on – line po temperaturę w pokoju. Z drugiej strony, turyści poszukują niezwykłych miejsc blisko natury. Do bardzo silnych trendów należy ekologia”.

 posiadłość Krasin Bistro Ślimaka

Siła przeżyć to coś co szczególnie cenią sobie turyści. Karol Weber podkreśla, że obiekty turystyczne powinny rozwijać się w kierunku zaskakujących i wyjątkowych doświadczeń. Nowy luksus - nowe pokolenie turystów przewartościowało tradycyjne pojęcie luksusu. Nowy luksus, to wyjątkowe doświadczenie, spersonalizowane przygody, pozwalające na indywidualne i osobiste spełnienie. W tym roku Stowarzyszenie Łączy Nas Kanał Elbląski LGD z pomocą finansową Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmińsko-Mazurskiego i pomocą artystyczną StudioBalticum wydało katalog wizerunkowy Diamenty Krainy Kanału Elbląskiego. W publikacji można znaleźć propozycje do zwiedzania obszaru i w lato i w zimę. Zapraszamy do odkrywania diamentów Krainy Kanału Elbląskiego!

Szukajcie posiadłości Krasin, koło jednego z siedmiu cudów Polski, jakim są pochylnie

c_155_145_16777215_00_images_news_2019_12_28_Posiadłość_Krasin.png

________________________________

Foto: Facebook Kraina Kanału Elbląskiego - rys. R. Baranowski / mapa

Foto: Posiadłość Krasin / portal Elbląg z drona.

Źródło: kanal-elblaski-lgd.pl

Bocuse dOr Poland Targi HorecaMamy dla Państwa specjalną wiadomość ???? Otóż, w dniu wczorajszym odbył się w Krakowie niesamowity konkurs Bocuse d'Or to najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny na świecie, powołany przez Paul Bocuse – wybitnego francuskiego szefa kuchni, ojca ruchu nouvelle cuisine (szerszy opis poniżej). Polscy szefowie kuchni, mieli do dyspozycji kilka produktów w tym ślimaki z krajowych hodowli! Jakub Kasprzak i Patryk Paczkowski zwyciężyli w polskich eliminacjach, używając polskich ślimaków na francuskim konkursie! Konkurs poprowadził Karol Okrasa!

To wielki skok milowy dla polskiego rolnictwa i fermowej hodowli ślimaków jadalnych, zwanej helikulturą. Wszystkim uczestnikom, organizatorom i zwycięzcom gratulujemy, tym bardziej, że wzbogacili swoje danie ślimakami z polskiej ziemi! 

Myśmy jedli ślimaki?

Dołącz do nas!

e gazele snails garden skalmowski

Marka Snails Garden i linia kremów ze śluzem ślimaka "Prestige" , uzyskała statuetkę "e-Gazele Biznesu" — to ranking najdynamiczniej rozwijających się małych i średnich firm e-commerce. Polacy pokochali zakupy w sieci, o czym świadczą dwucyfrowe wzrosty na rynku e-commerce, które utrzymują się od wielu lat, niezależnie od koniunktury gospodarczej. Zapraszamy na zakupy www.KremSlimaka.pl


 

Polecam rejs STATKIEM po trawie "Bursztyn" z Kapitanem BartkiemStatkiem po Trawie